苹果醋的选择和功效

可以看下下面的 B 站视频

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1. 苹果醋的选择

• 选择有有益沉淀物的发酵产物的苹果醋，没有经过巴氏杀菌

2. 苹果醋的作用

• 可以改善胰岛素抵抗
• 胰岛素抵抗会导致血糖升高，血浆脂肪酸升高，腹部脂肪的堆积，随之而来的是糖尿病，新城代谢综合征和痛风
• 二型糖尿病和高血脂症患者，每天服用二十毫升苹果醋，经过两个月后，空腹血糖和胰岛素敏感性指数显著改善，而对照组没有变化
• 切身体会，吃饭的时候服用苹果醋，消化得到改善
• 生理学角度：消化道的主要作用是分解和吸收营养物质，消化分解能力降低了，就说食物没有消化，胃胀或者反酸，食物在胃里面是通过酸来进行消化，胃酸的主要成分：盐酸，是一种强酸，比醋酸强的多
• 酸可以分解蛋白质和其他营养物质，也是酶的激活剂，有了酶的参与，才能消化各种营养物质，然后在小肠，吸收到体内
• 所以食物消化有一个先决条件，是要有足够的酸度，有助于消化蛋白质，也才能吸收矿物质，比如钙，镁，铁，维生素C，维生素K，维生素B12，都需要在酸性环境下才能吸收
• 随着食物难免摄入很多附着在食物上的，肉眼看不见的病原体，病毒和细菌，这些也需要酸性环境才能杀死，也是人体防御屏障的一部分
• 胃中的酸能刺激胆囊释放胆汁乳化分解脂肪，从大块变成小块，便于消化
• 胃酸刺激胰腺释放胰酶以及其他消化酶，所以有很多不同的机制都取决于酸度
• 当人体因为衰老等原因胃酸分泌不足时，所有这些都会收到影响，显而易见，服用苹果醋可以帮助身体改善缺乏酸的情况，虽然不会完全取代酸，但会很好的促进帮助消化

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